科學的(de)空間(jian)布局是商用廚房(fang)高效率(lv)運轉的(de)基礎(chu)，需(xu)(xu)遵(zun)循“流程順(shun)暢、分(fen)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)明確(que)、動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)合理”的(de)原(yuan)則，避免(mian)交叉污染和(he)無效勞動(dong)(dong)(dong)。功能分(fen)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)規(gui)劃需(xu)(xu)根據(ju)廚房(fang)規(gui)模和(he)菜(cai)品類(lei)(lei)型進(jin)行(xing)精(jing)細劃分(fen)，至少(shao)應(ying)包含儲(chu)存區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、預(yu)處理區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、烹(peng)飪(ren)(ren)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、出(chu)餐(can)(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)和(he)清洗區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)五(wu)大區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域，各區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域之間(jian)保(bao)(bao)持邏(luo)輯銜接。儲(chu)存區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)應(ying)靠近食材(cai)入口，按“干(gan)(gan)貨(huo)-冷(leng)藏-冷(leng)凍”分(fen)類(lei)(lei)存放(fang)，采用不(bu)銹鋼貨(huo)架(jia)和(he)冷(leng)藏設(she)備(bei)提高空間(jian)利(li)用率(lv)；預(yu)處理區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)需(xu)(xu)設(she)置足夠(gou)的(de)清洗水槽和(he)切配工(gong)作(zuo)臺，確(que)保(bao)(bao)食材(cai)清洗、切割等(deng)操作(zuo)有序(xu)進(jin)行(xing)；烹(peng)飪(ren)(ren)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)應(ying)集中(zhong)布置爐(lu)灶、蒸箱等(deng)設(she)備(bei)，與(yu)預(yu)處理區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)相鄰以縮短食材(cai)傳(chuan)遞(di)距離；出(chu)餐(can)(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)需(xu)(xu)靠近餐(can)(can)廳(ting)，設(she)置傳(chuan)菜(cai)窗口或(huo)通(tong)道，減少(shao)菜(cai)品運輸(shu)時間(jian)；清洗區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)應(ying)靠近餐(can)(can)具(ju)回(hui)收通(tong)道，形成“回(hui)收-清洗-消殺-存放(fang)”的(de)閉環流程。動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)設(she)計(ji)(ji)需(xu)(xu)實現(xian)人(ren)員、食材(cai)和(he)餐(can)(can)具(ju)的(de)單向(xiang)流動(dong)(dong)(dong)，避免(mian)交叉干(gan)(gan)擾。食材(cai)動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)應(ying)從(cong)儲(chu)存區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)經預(yu)處理區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)到(dao)烹(peng)飪(ren)(ren)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，通(tong)過出(chu)餐(can)(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)送(song)至餐(can)(can)廳(ting)；人(ren)員動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)需(xu)(xu)劃分(fen)廚師(shi)、幫工(gong)、洗碗工(gong)等(deng)不(bu)同(tong)崗位(wei)的(de)活動(dong)(dong)(dong)路徑，主(zhu)通(tong)道寬度不(bu)小于，確(que)保(bao)(bao)人(ren)員和(he)餐(can)(can)車順(shun)暢通(tong)行(xing)；餐(can)(can)具(ju)動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)應(ying)單獨設(she)置，臟餐(can)(can)具(ju)回(hui)收與(yu)清潔后的(de)餐(can)(can)具(ju)存放(fang)路徑分(fen)離，防止污染食材(cai)。通(tong)過地面標(biao)識或(huo)不(bu)同(tong)顏(yan)色的(de)防滑(hua)地墊區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)分(fen)不(bu)同(tong)動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)，可進(jin)一(yi)步提升操作(zuo)規(gui)范(fan)性(xing)。空間(jian)利(li)用率(lv)優化需(xu)(xu)充分(fen)利(li)用垂直(zhi)空間(jian)和(he)邊角區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域。 水電點位(wei)提前預(yu)留，細節把控顯(xian)高超(chao)實力，適配不(bu)銹鋼設(she)備(bei)安裝需(xu)(xu)求。河北學校廚房(fang)設(she)計(ji)(ji)多(duo)少(shao)天(tian)

    商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)指南(nan)第5彈(dan)：四、照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)(ming)(ming)(ming)與通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)：營造舒(shu)適工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)環境（一）照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)(ming)(ming)(ming)設(she)(she)(she)(she)計(ji)充(chong)足的(de)(de)(de)整體(ti)(ti)照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)(ming)(ming)(ming)：在(zai)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)頂部(bu)均(jun)勻布(bu)置LED平板燈(deng)，提供(gong)明(ming)(ming)(ming)(ming)亮、無死(si)角的(de)(de)(de)整體(ti)(ti)照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)(ming)(ming)(ming)。LED燈(deng)具(ju)有(you)節(jie)能、壽命長(chang)、發光(guang)(guang)效率(lv)高的(de)(de)(de)特點，能夠滿(man)足廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)高頻(pin)率(lv)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)(ming)(ming)(ming)需(xu)(xu)求(qiu)。燈(deng)光(guang)(guang)顏色宜選(xuan)擇接近自然光(guang)(guang)的(de)(de)(de)白色光(guang)(guang)，色溫在(zai)5000-6000K之間，使食(shi)材顏色還原度(du)高，便(bian)于廚(chu)(chu)師(shi)準確判斷食(shi)材的(de)(de)(de)狀態(tai)。局部(bu)重(zhong)點照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)(ming)(ming)(ming)：在(zai)切配(pei)(pei)區(qu)、烹飪區(qu)、清(qing)洗區(qu)等關鍵操(cao)作(zuo)區(qu)域設(she)(she)(she)(she)置局部(bu)照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)(ming)(ming)(ming)燈(deng)具(ju)，如軌道射燈(deng)、工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)燈(deng)等。確保這些區(qu)域的(de)(de)(de)光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)(zhao)強度(du)達(da)(da)到500-1000lux，避(bi)免因光(guang)(guang)線(xian)不(bu)(bu)足影響操(cao)作(zuo)精度(du)和(he)(he)效率(lv)。例如，在(zai)爐灶上方(fang)安(an)裝(zhuang)可調節(jie)角度(du)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)燈(deng)，照(zhao)(zhao)(zhao)亮烹飪區(qu)域，方(fang)便(bian)廚(chu)(chu)師(shi)觀察(cha)菜品的(de)(de)(de)烹飪情況(kuang)。（二(er)）通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)系(xi)統設(she)(she)(she)(she)計(ji)排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)(liang)計(ji)算(suan)：根據廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)面積、設(she)(she)(she)(she)備數量(liang)(liang)(liang)和(he)(he)類型，準確計(ji)算(suan)所需(xu)(xu)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)(liang)。一般來說，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)每小時的(de)(de)(de)換(huan)氣次(ci)數應達(da)(da)到30-60次(ci)。排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)足會導致(zhi)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)內油煙(yan)彌漫，影響廚(chu)(chu)師(shi)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)環境和(he)(he)身體(ti)(ti)；排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)(liang)過大則會造成(cheng)能源浪費。可通(tong)過通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)設(she)(she)(she)(she)計(ji)軟(ruan)件或咨詢通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)系(xi)統供(gong)應商(shang)來確定(ding)合適的(de)(de)(de)排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)(liang)。通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)設(she)(she)(she)(she)備選(xuan)擇：安(an)裝(zhuang)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)油煙(yan)凈化(hua)(hua)器，去除油煙(yan)中的(de)(de)(de)油脂和(he)(he)顆粒(li)物，達(da)(da)到排(pai)(pai)(pai)放標準。搭配(pei)(pei)大功率(lv)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)機，將凈化(hua)(hua)后的(de)(de)(de)空氣排(pai)(pai)(pai)出室外。在(zai)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)頂部(bu)設(she)(she)(she)(she)置進(jin)風(feng)(feng)(feng)(feng)口，引(yin)入新(xin)鮮(xian)空氣。 山東不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)定(ding)做灶臺火力大小分區(qu)，精細控溫合烹飪需(xu)(xu)求(qiu)，滿(man)足爆(bao)炒、慢(man)燉(dun)不(bu)(bu)同需(xu)(xu)求(qiu)。

    排(pai)(pai)(pai)煙(yan)系(xi)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調試(shi)(shi)和(he)維(wei)(wei)(wei)護(hu)是(shi)確(que)(que)保(bao)其長期運(yun)行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關鍵，需(xu)建立(li)完(wan)善的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)操作(zuo)規程和(he)維(wei)(wei)(wei)護(hu)計(ji)劃(hua)。系(xi)統(tong)調試(shi)(shi)應(ying)(ying)在設(she)(she)備安裝完(wan)成后進(jin)行(xing)，首先(xian)檢(jian)(jian)查管道連接(jie)是(shi)否嚴密(mi)，有無漏風現(xian)象；然(ran)后啟動風機(ji)，測(ce)量各排(pai)(pai)(pai)煙(yan)口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風速和(he)風量，確(que)(que)保(bao)達到設(she)(she)計(ji)要求。通過(guo)調節風機(ji)頻率(lv)或閥門開度(du)(du)，使(shi)各分區(qu)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)量均衡，避免出現(xian)局部(bu)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)不(bu)足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況。同時(shi)，測(ce)試(shi)(shi)油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)效率(lv)，使(shi)用(yong)(yong)儀器(qi)檢(jian)(jian)測(ce)排(pai)(pai)(pai)放口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)(you)煙(yan)濃度(du)(du)，確(que)(que)保(bao)符合(he)標準。調試(shi)(shi)過(guo)程中(zhong)需(xu)重點檢(jian)(jian)查系(xi)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)噪(zao)聲(sheng)(sheng)水平，確(que)(que)保(bao)廚房(fang)內(nei)噪(zao)聲(sheng)(sheng)不(bu)超過(guo)85分貝(bei)，風機(ji)機(ji)房(fang)噪(zao)聲(sheng)(sheng)不(bu)超過(guo)110分貝(bei)。日(ri)常維(wei)(wei)(wei)護(hu)計(ji)劃(hua)應(ying)(ying)包括定期清潔(jie)和(he)設(she)(she)備檢(jian)(jian)查。排(pai)(pai)(pai)煙(yan)罩和(he)濾網應(ying)(ying)每(mei)日(ri)清潔(jie)，去(qu)除(chu)(chu)表面(mian)附著的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)(you)污(wu)；管道內(nei)部(bu)應(ying)(ying)每(mei)季度(du)(du)進(jin)行(xing)一次徹(che)底清潔(jie)，可(ke)采用(yong)(yong)機(ji)械清洗(xi)或化(hua)(hua)(hua)學(xue)清洗(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式，去(qu)除(chu)(chu)內(nei)壁沉積的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)(you)垢。油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)電極(ji)板應(ying)(ying)每(mei)月(yue)清洗(xi)一次，確(que)(que)保(bao)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)效率(lv)穩定。風機(ji)需(xu)每(mei)月(yue)檢(jian)(jian)查一次，查看(kan)葉輪(lun)有無油(you)(you)污(wu)附著、軸(zhou)承是(shi)否正(zheng)常運(yun)轉，及時(shi)更換磨損部(bu)件。建立(li)維(wei)(wei)(wei)護(hu)檔案(an)，記錄每(mei)次維(wei)(wei)(wei)護(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)、內(nei)容和(he)設(she)(she)備運(yun)行(xing)狀態，為系(xi)統(tong)優(you)化(hua)(hua)(hua)提供數據(ju)支持(chi)。通過(guo)科學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)(she)計(ji)計(ji)算、合(he)理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)(she)備選型、規范的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管道布局和(he)完(wan)善的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)護(hu)措施，商用(yong)(yong)廚房(fang)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)系(xi)統(tong)能夠實現(xian)高(gao)效率(lv)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)、達標排(pai)(pai)(pai)放和(he)**運(yun)行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目標，為不(bu)銹鋼廚房(fang)創造潔(jie)凈(jing)(jing)、舒適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)環境。

    不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)質：商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設計的(de)(de)品(pin)質基石南京嘉(jia)申杰廚(chu)(chu)具有限公司以“專(zhuan)業定(ding)制筑廚(chu)(chu)界領頭企業”為(wei)(wei)(wei)理(li)念，將(jiang)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)質作為(wei)(wei)(wei)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設計的(de)(de)主要選(xuan)(xuan)擇。食品(pin)級304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)憑借(jie)抗腐(fu)蝕性(xing)能，成為(wei)(wei)(wei)直接接觸食材(cai)設備(bei)較好(hao)的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇，其含鎳(nie)量≥8%，能抵御酸堿調料侵蝕，長(chang)(chang)期(qi)使用(yong)(yong)不(bu)易生銹(xiu)。在設計中(zhong)，不(bu)同區(qu)域(yu)選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)差異化不(bu)銹(xiu)鋼(gang)工藝(yi)：操(cao)作臺(tai)采用(yong)(yong)，抗指紋(wen)易打理(li)；儲(chu)物柜選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)磨砂不(bu)銹(xiu)鋼(gang)，兼顧(gu)耐用(yong)(yong)性(xing)與美(mei)觀度(du)。焊接工藝(yi)采用(yong)(yong)激(ji)光無縫焊接，避免傳統焊接的(de)(de)縫隙藏(zang)污問題，大幅降低清潔難度(du)。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)質的(de)(de)熱穩定(ding)性(xing)確保(bao)灶臺(tai)、蒸(zheng)箱(xiang)等高溫設備(bei)長(chang)(chang)期(qi)使用(yong)(yong)不(bu)變(bian)形，而(er)其回收利用(yong)(yong)率達**，契合綠(lv)色廚(chu)(chu)房的(de)(de)環保(bao)需求。嘉(jia)申杰通過精細的(de)(de)材(cai)質選(xuan)(xuan)型與工藝(yi)把控(kong)，讓不(bu)銹(xiu)鋼(gang)成為(wei)(wei)(wei)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房品(pin)質與**的(de)(de)堅實保(bao)障。 灶臺(tai)下方預(yu)留收納空間(jian)，儲(chu)物優(you)化省操(cao)作空間(jian)，存放常用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具更方便。

    綠色排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)，助力綠色廚(chu)房建設(she)(she)。在給排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)系統設(she)(she)計(ji)方(fang)面，南京嘉申(shen)杰(jie)著重(zhong)(zhong)考慮綠色需(xu)求。廚(chu)房排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)系統配(pei)備高(gao)(gao)效隔油(you)設(she)(she)施，隔油(you)池容積(ji)根據廚(chu)房規(gui)模精確計(ji)算(suan)，確保(bao)能有效攔截廢水(shui)(shui)(shui)中的油(you)脂，防止(zhi)其流(liu)入下(xia)水(shui)(shui)(shui)道(dao)造(zao)成堵塞和(he)環(huan)(huan)(huan)境(jing)污染(ran)。排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)管道(dao)采用耐(nai)腐蝕材料(liao)，排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)坡度合(he)理(li)設(she)(she)計(ji)，保(bao)證污水(shui)(shui)(shui)排(pai)(pai)放順暢，無積(ji)水(shui)(shui)(shui)殘留，營(ying)造(zao)干爽清(qing)潔(jie)的廚(chu)房環(huan)(huan)(huan)境(jing)，助力餐(can)飲企(qi)業(ye)符(fu)合(he)環(huan)(huan)(huan)保(bao)標(biao)準(zhun)，打造(zao)綠色廚(chu)房。高(gao)(gao)性價比，降低運營(ying)成本(ben)憑借多年行(xing)業(ye)積(ji)累的資源與經驗，南京嘉申(shen)杰(jie)通(tong)過原產地直接供應模式，減少了(le)(le)多重(zhong)(zhong)代(dai)理(li)和(he)物(wu)流(liu)環(huan)(huan)(huan)節產生(sheng)的成本(ben)。這使得(de)客戶能夠以(yi)更具(ju)競(jing)爭力的價格(ge)獲(huo)得(de)高(gao)(gao)質(zhi)量的廚(chu)房設(she)(she)備與設(she)(she)計(ji)服務。從長遠(yuan)來看，優良設(she)(she)備耐(nai)用性強，減少了(le)(le)頻繁(fan)維修(xiu)和(he)更換設(she)(she)備的費用；合(he)理(li)的空(kong)間規(gui)劃與高(gao)(gao)效的工(gong)作流(liu)程(cheng)，提高(gao)(gao)了(le)(le)出餐(can)效率，降低了(le)(le)人力成本(ben)，各方(fang)位幫助餐(can)飲企(qi)業(ye)降低運營(ying)成本(ben)，提升經濟效益。 消殺區(qu)緊鄰洗碗區(qu)，流(liu)程(cheng)閉環(huan)(huan)(huan)確保(bao)餐(can)具(ju)衛生(sheng)，餐(can)具(ju)清(qing)潔(jie)消殺一體化完(wan)成。上海(hai)酒店廚(chu)房設(she)(she)計(ji)布(bu)局

南(nan)京(jing)嘉申杰全(quan)程跟(gen)進(jin)落地，全(quan)程護航保方(fang)案完美，確保設(she)計方(fang)案完美實施。河北(bei)學校廚(chu)房(fang)設(she)計多少天(tian)

      商用廚房(fang)(fang)后(hou)(hou)期維護與升(sheng)級預留設(she)計廚房(fang)(fang)需兼顧當下(xia)使用與未來升(sheng)級，南(nan)京(jing)嘉(jia)申杰“前瞻設(she)計應發展需求(qiu)”做好(hao)長遠規劃。設(she)備選用模(mo)塊化款式，預留電源接(jie)口(kou)與管線(xian)通(tong)道(dao)，方便后(hou)(hou)期增換設(she)備；排煙管道(dao)預留檢修(xiu)口(kou)，便于定期清潔維護。墻面(mian)、地面(mian)采用可拆卸式裝修(xiu)，局(ju)部改造不(bu)影響(xiang)整體；儲(chu)物柜(ju)設(she)計可調節層高，適配不(bu)同尺寸廚具。通(tong)過(guo)記錄(lu)廚房(fang)(fang)運營(ying)數(shu)據，預判升(sheng)級需求(qiu)，在設(she)計初期預留10%-15%擴容空間。嘉(jia)申杰全(quan)程護航保方案完美，讓廚房(fang)(fang)適應長期發展。

      商用(yong)廚(chu)房(fang)人(ren)性化設(she)計：關懷(huai)(huai)藏在細節里人(ren)性化設(she)計提升廚(chu)師(shi)效率與舒適度(du)，南京嘉(jia)(jia)申(shen)杰(jie)(jie)以“人(ren)文關懷(huai)(huai)提準(zhun)備(bei)效率”打造暖心廚(chu)房(fang)。工(gong)作(zuo)臺高度(du)按(an)人(ren)體工(gong)學設(she)計，距地(di)面(mian)80-85cm減少(shao)彎(wan)腰(yao)疲勞；操作(zuo)臺下(xia)方預留放腳空間，站姿操作(zuo)更舒適。照(zhao)明采用(yong)防眩光(guang)燈具，重(zhong)點區(qu)域(yu)亮度(du)達(da)300lux以上；加裝局(ju)部排風，降低灶臺區(qu)域(yu)溫度(du)。更衣區(qu)按(an)員工(gong)數量(liang)配置儲(chu)物柜與洗手臺，崗前準(zhun)備(bei)更便捷(jie)；設(she)備(bei)操作(zuo)面(mian)板朝向(xiang)一致(zhi)，減少(shao)操作(zuo)失(shi)誤(wu)。從(cong)尺寸(cun)到功能，嘉(jia)(jia)申(shen)杰(jie)(jie)用(yong)細節傳遞(di)關懷(huai)(huai)，讓廚(chu)房(fang)充滿(man)溫度(du)。 河北學校(xiao)廚(chu)房(fang)設(she)計多少(shao)天