白(bai)酒(jiu)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)是(shi)“靈魂”，通過(guo)聞香(xiang)(xiang)(xiang)能快速辨別真假(jia)，重點(dian)關(guan)注這(zhe)(zhe)2種(zhong)氣(qi)(qi)味差異。質量白(bai)酒(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)chun正自然，符(fu)合其香(xiang)(xiang)(xiang)型特點(dian)：清香(xiang)(xiang)(xiang)型無(wu)雜味，只有糧食的(de)清香(xiang)(xiang)(xiang)；濃香(xiang)(xiang)(xiang)型窖香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁不(bu)(bu)(bu)(bu)刺鼻(bi)(bi)；醬香(xiang)(xiang)(xiang)型醬香(xiang)(xiang)(xiang)突(tu)出(chu)且層次豐富(fu)，聞起(qi)來舒適不(bu)(bu)(bu)(bu)沖鼻(bi)(bi)，即使湊近瓶口(kou)，也不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)有頭(tou)暈、惡心(xin)的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)適感(gan)。假(jia)貨白(bai)酒(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)異常，常見兩種(zhong)情況(kuang)：一是(shi)酒(jiu)精味刺鼻(bi)(bi)，沒有糧食發酵(jiao)的(de)自然香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，甚至(zhi)帶有刺鼻(bi)(bi)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)精味，聞久了會(hui)讓(rang)人不(bu)(bu)(bu)(bu)適；二是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)渾濁，可能夾雜霉(mei)味、酸(suan)味、塑料味等雜味，這(zhe)(zhe)是(shi)因為假(jia)貨多用劣質酒(jiu)精和添加劑勾調，且儲存環境差，導致酒(jiu)液變質產(chan)生(sheng)異味。女性舉(ju)杯，品的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)酒(jiu)量，是(shi)白(bai)酒(jiu)里藏的(de)細膩層次。古法釀造42度酒(jiu)

很多人得了好酒(jiu)(jiu)，首先反應是：“趕緊藏到地下(xia)室去！”這個做法，可能正在毀掉你(ni)的(de)(de)(de)寶貝(bei)。藏酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)要(yao)素是：避(bi)(bi)光、恒溫、恒濕、通風。地下(xia)室雖然避(bi)(bi)光，但(dan)往往濕度過大，極易導致酒(jiu)(jiu)標霉變、瓶(ping)蓋(gai)腐蝕，造(zao)成(cheng)漏(lou)酒(jiu)(jiu)揮發。更(geng)可怕(pa)的(de)(de)(de)是，溫度波動大，夏季(ji)悶熱，冬季(ji)陰冷，這種不(bu)穩定環境會劇烈擾(rao)動酒(jiu)(jiu)體(ti)分子，導致酒(jiu)(jiu)精(jing)揮發，風味物質失(shi)衡，越存越難喝(he)。家(jia)用存酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)正確姿勢(shi)？位置：選擇家(jia)中陰涼、干(gan)燥、避(bi)(bi)免陽光直(zhi)射的(de)(de)(de)柜子或(huo)儲物間，遠(yuan)比潮(chao)濕的(de)(de)(de)地下(xia)室要(yao)好。立放：與葡萄酒(jiu)(jiu)不(bu)同(tong)，白酒(jiu)(jiu)瓶(ping)蓋(gai)多為金屬或(huo)塑料，長(chang)期接觸高濃度酒(jiu)(jiu)精(jing)會被(bei)腐蝕，因此(ci)務必直(zhi)立存放。密(mi)封：用保鮮膜或(huo)熱縮膜將(jiang)瓶(ping)口仔細包裹，防止(zhi)揮發。記(ji)住，穩定勝過一(yi)(yi)切。給它一(yi)(yi)個安(an)穩的(de)(de)(de)“家(jia)”，時(shi)間才會回報你(ni)醇(chun)香的(de)(de)(de)玉液。安(an)徽有(you)哪些酒(jiu)(jiu)品牌酒(jiu)(jiu)香飄(piao)四海，漠恒酒(jiu)(jiu)業譽滿天下(xia)。

白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）的(de)歷(li)史雖晚，但中國釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)史可追(zhui)溯(su)至新石器時(shi)(shi)代(dai)(dai)，早期(qi)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”與現(xian)代(dai)(dai)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)差(cha)異巨大。新石器時(shi)(shi)代(dai)(dai)（約公(gong)元前(qian)5000年），先民們利用野果、谷(gu)物(wu)發酵釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，此時(shi)(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是未經蒸餾的(de)發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，度(du)(du)數(shu)低、易(yi)變質，多為(wei)果酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，考(kao)古發現(xian)的(de)河姆渡遺址(zhi)陶罐中，就有殘(can)留的(de)果酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)痕跡(ji)，證明當時(shi)(shi)已有釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)活(huo)動。夏商時(shi)(shi)期(qi)，釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術逐漸成熟，出(chu)現(xian)了以谷(gu)物(wu)（如(ru)粟(su)、稻(dao)）為(wei)原料(liao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，商代(dai)(dai)甲骨文(wen)(wen)記(ji)載“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”“醴”（甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）等字(zi)，且(qie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被用于(yu)祭(ji)祀(si)和禮(li)(li)儀，形成了早期(qi)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)禮(li)(li)”，如(ru)商王武(wu)丁時(shi)(shi)期(qi)的(de)祭(ji)祀(si)活(huo)動中，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是重(zhong)要(yao)祭(ji)品，此時(shi)(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)仍(reng)為(wei)發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，度(du)(du)數(shu)約3-5度(du)(du)，口感清(qing)甜。西(xi)周至春(chun)秋戰國，釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝進一步(bu)發展，出(chu)現(xian)了“曲(qu)蘗釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)法”（用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)發酵），酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)種類(lei)增多，有“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”（糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、“醴”（甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、“鬯(chang)”（香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，用于(yu)祭(ji)祀(si)），且(qie)形成了“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)禮(li)(li)文(wen)(wen)化”，如(ru)《禮(li)(li)記(ji)》中記(ji)載的(de)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)禮(li)(li)儀，為(wei)后(hou)世酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)(wen)化奠定(ding)基(ji)礎。

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)與菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴的(de)搭配(pei)(pei)(pei)，遵循3個黃金原則，能(neng)(neng)讓飲酒(jiu)(jiu)(jiu)體驗更佳，也符(fu)合餐桌(zhuo)文(wen)化的(de)“和(he)諧(xie)感”。一(yi)是(shi)“香(xiang)型適(shi)配(pei)(pei)(pei)”，清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)(pei)(pei)清(qing)(qing)淡菜(cai)(cai)(cai)(cai)（如涼(liang)拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、清(qing)(qing)蒸魚），避(bi)免被重(zhong)味(wei)掩蓋香(xiang)氣；濃香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)(pei)(pei)濃郁菜(cai)(cai)(cai)(cai)（如紅燒(shao)肉(rou)、醬鴨），酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)醇厚能(neng)(neng)解膩(ni)；醬香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)(pei)(pei)重(zhong)味(wei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)（如火鍋(guo)、臘味(wei)），醬香(xiang)能(neng)(neng)平衡食材的(de)腥味(wei)和(he)辛辣(la)。二是(shi)“酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)適(shi)配(pei)(pei)(pei)”，高度(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)（50度(du)以上）配(pei)(pei)(pei)油脂豐富的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)（如羊肉(rou)湯、牛排），酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)烈性能(neng)(neng)中(zhong)和(he)油脂；低度(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)（40度(du)以下）配(pei)(pei)(pei)清(qing)(qing)淡小菜(cai)(cai)(cai)(cai)（如炒(chao)時(shi)蔬(shu)、涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)），避(bi)免酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)過高壓制食材鮮味(wei)。三是(shi)“避(bi)免沖tu”，不(bu)搭配(pei)(pei)(pei)過于酸澀(se)的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)（如醋溜土(tu)豆絲過量），酸味(wei)會讓白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)口感變(bian)澀(se)；不(bu)搭配(pei)(pei)(pei)過甜的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)（如拔(ba)絲地瓜(gua)），甜味(wei)會掩蓋酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)香(xiang)氣；不(bu)搭配(pei)(pei)(pei)辛辣(la)刺激的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)（如麻辣(la)小龍蝦過量），避(bi)免加重(zhong)腸胃(wei)負擔(dan)，導致酒(jiu)(jiu)(jiu)后不(bu)適(shi)。酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)節日里的(de)溫(wen)暖氛(fen)圍，包裹(guo)著團聚的(de)喜悅。

清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)口(kou)感(gan)清(qing)(qing)(qing)爽，搭配菜肴需遵循“不(bu)**味(wei)、能(neng)互補”原則，以下5道食(shi)(shi)譜尤(you)其(qi)合適。首先是涼(liang)拌黃瓜，脆嫩(nen)的黃瓜帶著微咸，能(neng)中和白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的輕微酒(jiu)(jiu)精感(gan)，清(qing)(qing)(qing)爽加倍；其(qi)次是醬牛肉，緊實(shi)的肉質(zhi)和醬香(xiang)，與清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的純凈碰撞，不(bu)膩不(bu)沖；再者是清(qing)(qing)(qing)蒸鱸魚，魚肉的鮮(xian)嫩(nen)無腥，和白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的清(qing)(qing)(qing)甜呼應，凸顯食(shi)(shi)材本味(wei)；還有拍蒜(suan)空心菜，清(qing)(qing)(qing)淡的蔬菜香(xiang)能(neng)緩解飲酒(jiu)(jiu)后(hou)的口(kou)腔干澀；Z后(hou)是涼(liang)拌木耳，爽脆口(kou)感(gan)搭配白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的綿甜，解膩又(you)開(kai)胃(wei)。避(bi)開(kai)重油重辣(la)、味(wei)道濃烈的菜，才能(neng)讓清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的優勢充(chong)分(fen)展現。酒(jiu)(jiu)伴人生百味(wei)，苦辣(la)酸甜皆成詩。古法(fa)釀造42度酒(jiu)(jiu)

古(gu)人愛用 “對(dui)酒(jiu)當歌” 抒(shu)懷(huai)，如今我(wo)們舉杯，不為(wei)(wei)感嘆人生幾(ji)何(he)，只為(wei)(wei)敬身邊依舊相(xiang)伴的人。古(gu)法(fa)釀造42度酒(jiu)

市面養生(sheng)酒五花八(ba)門，是(shi)否(fou)真有效(xiao)(xiao)？關鍵(jian)看三(san)點：1.有效(xiao)(xiao)成(cheng)分是(shi)否(fou)達標(biao)真正有效(xiao)(xiao)的養生(sheng)酒需(xu)含明確活性成(cheng)分（如(ru)漠(mo)恒(heng)肉蓯蓉(rong)(rong)酒的蓯蓉(rong)(rong)苷≥0.5mg/100ml），并經過檢測(ce)認證。警惕“概念添加”，如(ru)只用香料模(mo)擬藥(yao)香，無實(shi)際**。2.基(ji)酒品(pin)(pin)質決定**性劣質勾(gou)兌酒+藥(yao)材(cai)反而有害。漠(mo)恒(heng)以純糧(liang)原漿為基(ji)酒，經“六(liu)凈工藝”凈化，確保(bao)無雜醇殘留(liu)。若配料表含“食用酒精”“香精”，則養生(sheng)效(xiao)(xiao)果存疑。3.飲用方式是(shi)否(fou)科學養生(sheng)酒非藥(yao)品(pin)(pin)，需(xu)長期適量飲用（每日(ri)≤100ml）。漠(mo)恒(heng)與河套學院聯合研(yan)發的肉蓯蓉(rong)(rong)酒，通過低(di)溫慢浸保(bao)留(liu)活性，比傳統泡酒更科學。結論：選對產品(pin)(pin)確實(shi)有效(xiao)(xiao)，但需(xu)認準“藍帽(mao)子(zi)”保(bao)健食品(pin)(pin)標(biao)識，避(bi)免三(san)無產品(pin)(pin)。古法釀造42度(du)酒