魚糕可以搭配米飯、面條等主食一起食用。它的美味能夠為主食增添一份別樣的風味。

在荊州的市場上，魚糕的種類繁多。有原味魚糕、辣味魚糕、香菇魚糕等，滿足了不同人的口味需求。

品嘗荊州魚糕，就像是在感受荊州的風土人情。它讓人們更加了解這座城市的文化和生活方式。

魚糕的制作需要選用質量的魚肉和其他食材。只有這樣，才能制作出品質良好的魚糕。

 荊州魚糕的口感細膩，富有彈性。它的美味讓人一吃就愛上，成為了人們餐桌上的常客。 細膩可口的荊州魚糕，是荊州人民對生活的熱愛和對美食的追求。荊州魚糕蛋白質含量高

當然，魚糕自然也不會給荊州美食丟臉。在品嘗了各式魚糕菜肴后，游客們都被其清淡鮮美、葷而不膩的味道所征服。更厲害的是荊州魚糕可搭百菜、配百味的神奇功用，讓人嘖嘖贊美。不論是西北的咸、江浙的淡、川渝的辣、廣東的鮮，魚糕皆能融入其中，混合百味而不失本味，美食中的美食，讓人食之難忘。很多游客都在吃過之后，再買一些回去贈送親戚朋友，現在，魚糕早已成為荊州不可或缺的美食名片。如果說，用一道菜代替一座城市，魚糕可以代替荊州。荊州魚糕不僅是一道傳統美食，還承載著荊州的民俗文化和荊州人的鄉愁。荊州長江中下游魚糕補充身體維生素荊州魚糕是一道承載著荊州歷史與文化的美食瑰寶。

原料來源廣闊，發展潛力巨大。據不完全統計，2020年全荊州市水產養殖面積195萬畝，年產淡水魚113萬噸，其中可以作為荊州魚糕加工的原料魚如花白鰱、草魚、青魚、財魚、鱖魚等就接近55萬噸，同時加工生產的11萬噸的魚糜也是制作魚糕的原材料。目前全荊州市從事荊州魚糕生產的企業20多家，加上小作坊式的加工，其產值3億多元。同時荊州魚糕在休閑食品加工、功能化產品開發、互聯網平臺營銷等方面還存在巨大的市場商機，發展潛力巨大。

近年來，在荊州市領導班子的高度重視和精心培育下，“荊州魚糕”區域公用品牌創建取得巨大進展。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號。2013 年，原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護。 2019 年，荊州魚糕入選非常有特色農產品區域公用品牌，獲得全國 200 強農產品公用品牌。2020 年“荊州魚糕”入選**電視臺“品牌強國工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開密集宣傳，品牌有名氣度、美譽度以及影響力得到極大提升。在荊州的大街小巷，隨處可見魚糕的身影。

臨近春節的一天，胡志海早早來到菜市場，精心挑選新鮮的草魚，用于制作他的拿手菜品——魚糕。魚糕，寓意“年年有余，步步高升”，是湖北荊州有名的特產之一，因為清香滑嫩、回味悠長而深受當地人喜愛。作為年只是27歲的非遺傳承人，胡志海對魚的選擇十分苛刻。江陵魚糕（花糕）制作技藝非遺傳承人 胡志海：做魚糕一定要選擇草魚，因為草魚比白鰱的肉質要嫩一點，同時它的腥味比白鰱要淡很多。魚糕的制作過程煩瑣而精細，首先要將魚肉剔成薄片，在清水中浸泡一個小時，將肉中的血絲徹底清理干凈，這是保證魚糕潔白無瑕的秘訣所在。江陵魚糕（花糕）制作技藝非遺傳承人 胡志海：我們把魚紅全部剔干凈，剔干凈了之后，要把魚刺給剔掉。所謂吃魚不見魚，也有魚糕香。荊州魚糕是荊州八大菜肴之一。荊州手工制作魚糕有嚼勁

荊州魚糕入選中國農產品區域公用品牌，獲得全國 200 強農產品公用品牌。荊州魚糕蛋白質含量高

荊州魚糕色澤金黃，香味四溢，是餐桌上熱氣騰騰的美味佳肴，而江蘇浙江福建一帶則有著“無年糕不成年”的習俗。在浙江紹興一家年糕加工廠，90后姑娘王攀傳承了父輩打年糕的老手藝，同時將自動化、機械化帶到石搗年糕生產中，不僅保留了原始的老味道，還提高了生產效率。浙江省新昌縣日進年糕加工廠負責人 王攀：我們用到的是定制的石頭和石臼，石錘的大小、粗細、重量各方面都是精確計算的。搗制工藝是傳統的，這是保持它原風味厲害重要的東西。荊州魚糕蛋白質含量高