酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)，學(xue)名(ming)蛇(she)麻（Humulus Lupulus L），又名(ming)忽布（Hop）。在植(zhi)(zhi)物學(xue)上(shang)屬于蕁麻目葎草(cao)屬，系多年(nian)生攀援草(cao)本植(zhi)(zhi)物，一般可連續高產(chan)20年(nian)左右。雌雄異株，啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造中(zhong)使用(yong)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)是(shi)未受精的(de)(de)(de)(de)雌花(hua)(hua)。雌花(hua)(hua)花(hua)(hua)體為綠色(se)或黃綠色(se)，呈松果狀。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)是(shi)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造中(zhong)不可缺的(de)(de)(de)(de)較重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)添(tian)加物質，它有(you)(you)以(yi)下(xia)幾方面的(de)(de)(de)(de)作用(yong)：賦予啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)爽口的(de)(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)和(he)愉快的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)；增加麥(mai)汁(zhi)和(he)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)防腐能力；增加啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)泡持性；酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)與(yu)麥(mai)汁(zhi)共同(tong)煮沸，能促進(jin)蛋白(bai)質凝固，有(you)(you)利于麥(mai)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)澄清，有(you)(you)利于啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)非生物穩定性。教學(xue)實驗啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設備的(de)(de)(de)(de)使用(yong)可以(yi)培養學(xue)生的(de)(de)(de)(de)創新意識。山東發酵教學(xue)實驗啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設備供(gong)應

啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)實驗內容和(he)(he)(he)步(bu)驟：1.等(deng)待(dai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)完成:酵(jiao)(jiao)(jiao)母將(jiang)(jiang)糖分解為酒(jiu)(jiu)精(jing)和(he)(he)(he)二(er)氧化碳，這個過程將(jiang)(jiang)持續幾天到幾周不等(deng)在發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)過程中，可(ke)以(yi)通(tong)過觀察氣閥活動(dong)(dong)和(he)(he)(he)泡沫(mo)的(de)產生來了解發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)進展。2.瓶(ping)裝:當發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)過程結束時，用酒(jiu)(jiu)精(jing)計(ji)檢查酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)。使用瓶(ping)子(zi)或玻璃杯將(jiang)(jiang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)從(cong)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)容器(qi)中轉移出來，小心地(di)避免攪(jiao)動(dong)(dong)酵(jiao)(jiao)(jiao)母和(he)(he)(he)沉淀物(wu)。3.瓶(ping)中二(er)次發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao):將(jiang)(jiang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)裝入瓶(ping)中后，可(ke)以(yi)添加少量糖來刺激(ji)瓶(ping)中二(er)次發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)。密封瓶(ping)蓋，并將(jiang)(jiang)瓶(ping)子(zi)放置在穩定的(de)溫度(du)環境中。這個階段通(tong)常需(xu)要幾周的(de)時間，以(yi)獲得(de)適(shi)合口感和(he)(he)(he)氣泡的(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)。4.品(pin)(pin)嘗(chang):當啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)完成瓶(ping)中二(er)次發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)后，即可(ke)嘗(chang)試品(pin)(pin)嘗(chang)。山東發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)教(jiao)(jiao)學(xue)實驗啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)設備(bei)供應教(jiao)(jiao)學(xue)實驗啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)設備(bei)可(ke)以(yi)幫助(zhu)學(xue)生了解不同麥芽和(he)(he)(he)酵(jiao)(jiao)(jiao)母對較終(zhong)產品(pin)(pin)風味的(de)影響，從(cong)而激(ji)發(fa)他們的(de)創造力。

麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)沉淀：有(you)效容積2.7立(li)方(fang)，304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質，帶試鏡人孔，內壁厚4毫米(mi)，傾(qing)斜平底，巖棉保溫6厘米(mi)，外壁厚2毫米(mi)，出料(liao)口(kou)分上下兩個，出料(liao)管路直(zhi)徑(jing)DN40，中(zhong)心配備(bei)酒糟洗(xi)滌(di)沖洗(xi)管，配備(bei)洗(xi)滌(di)管路，固定洗(xi)球，管路直(zhi)徑(jing)DN40，排(pai)污管路DN40。DN200排(pai)氣筒。煮沸結束后(hou)，將熱麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)泵(beng)送至回(hui)(hui)旋沉淀槽，在回(hui)(hui)旋沉淀槽靜(jing)置(zhi)15～25min后(hou)，準備(bei)麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)卻(que)(que)。麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)卻(que)(que)：麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)降溫板(ban)(ban)換：全304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)板(ban)(ban)式(shi)換熱器，換熱面(mian)積14平方(fang)米(mi)，進料(liao)溫度(du)95℃，出料(liao)溫度(du)8℃，降溫用冰水進口(kou)溫度(du)4℃，出口(kou)溫度(du)80℃。麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)2.5噸(dun)，過料(liao)時間45分鐘，板(ban)(ban)片(pian)耐壓8公(gong)斤。調(diao)節(jie)麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)變頻泵(beng)頻率，控制麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)卻(que)(que)時間在60min內，冷(leng)卻(que)(que)溫度(du)在8～9℃。

在精釀(niang)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)制造(zao)過程(cheng)中，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)備(bei)(bei)扮(ban)演著至關重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)角色。一(yi)套完整的(de)(de)(de)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)備(bei)(bei)包括多種不(bu)同的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)，例如啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酵(jiao)母(mu)擴培(pei)(pei)設(she)備(bei)(bei)、發酵(jiao)罐(guan)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)設(she)備(bei)(bei)、過濾機、灌裝機等等。這些(xie)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)操作流程(cheng)不(bu)僅保證了啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)口感和(he)品(pin)質，還能有效(xiao)地降低生(sheng)產成(cheng)本和(he)時間。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酵(jiao)母(mu)擴培(pei)(pei)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)操作流程(cheng)，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酵(jiao)母(mu)擴培(pei)(pei)是精釀(niang)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)制造(zao)的(de)(de)(de)頭一(yi)個環節酵(jiao)。母(mu)擴培(pei)(pei)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)操作流程(cheng)如下：1. 將(jiang)(jiang)純(chun)凈水倒入(ru)發酵(jiao)罐(guan)中，并(bing)(bing)(bing)加入(ru)適量的(de)(de)(de)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酵(jiao)母(mu)。2. 將(jiang)(jiang)發酵(jiao)罐(guan)密封，并(bing)(bing)(bing)控制溫(wen)度(du)為(wei)18-25℃。3. 在這個溫(wen)度(du)下，酵(jiao)母(mu)開始(shi)繁殖，同時產生(sheng)二(er)氧化(hua)碳(tan)氣體(ti)。4. 當酵(jiao)母(mu)數量達到一(yi)定數量時，將(jiang)(jiang)發酵(jiao)罐(guan)中的(de)(de)(de)酵(jiao)母(mu)液泵入(ru)另一(yi)個發酵(jiao)罐(guan)中，并(bing)(bing)(bing)繼續(xu)進行繁殖過程(cheng)。5. 重(zhong)復以上步驟(zou)，直到酵(jiao)母(mu)數量達到所需數量為(wei)止。學生(sheng)們(men)在使(shi)用教(jiao)學實驗啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)備(bei)(bei)時，可(ke)以觀(guan)察到發酵(jiao)過程(cheng)中的(de)(de)(de)變化(hua)，這種直觀(guan)體(ti)驗加深了他們(men)對生(sheng)物化(hua)學的(de)(de)(de)理解。

啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)機(ji)的(de)操作方法：1.連接酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)桶：使(shi)(shi)用(yong)軟管(guan)將(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)桶連接好，確保軟管(guan)連接處沒有漏氣現象。2.調(diao)節溫(wen)(wen)度(du)(du)：根據需(xu)要(yao)調(diao)節好溫(wen)(wen)度(du)(du)，通常為(wei)2℃-12℃之間(jian)。3.倒入啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：等待冷(leng)卻時(shi)間(jian)，將(jiang)(jiang)(jiang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)桶，注意(yi)(yi)不要(yao)將(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)桶注滿(man)，需(xu)留出一定空間(jian)。4.清(qing)(qing)洗(xi)消(xiao)毒：使(shi)(shi)用(yong)前需(xu)要(yao)先清(qing)(qing)洗(xi)消(xiao)毒，使(shi)(shi)用(yong)后(hou)(hou)也需(xu)要(yao)進行及(ji)(ji)時(shi)清(qing)(qing)洗(xi)，保持(chi)機(ji)器的(de)衛生(sheng)，避免(mian)(mian)產(chan)(chan)生(sheng)異味(wei)或(huo)(huo)細菌(jun)滋生(sheng)。注意(yi)(yi)事項：1.使(shi)(shi)用(yong)時(shi)應(ying)注意(yi)(yi)防潮(chao)，防止機(ji)器受潮(chao)導致損壞或(huo)(huo)發生(sheng)電路故障。2.使(shi)(shi)用(yong)前需(xu)要(yao)清(qing)(qing)空機(ji)器內部，避免(mian)(mian)產(chan)(chan)生(sheng)異味(wei)或(huo)(huo)影響口(kou)感(gan)。3.使(shi)(shi)用(yong)后(hou)(hou)應(ying)及(ji)(ji)時(shi)清(qing)(qing)洗(xi)，避免(mian)(mian)產(chan)(chan)生(sheng)殘留及(ji)(ji)細菌(jun)滋生(sheng)。4.注意(yi)(yi)溫(wen)(wen)度(du)(du)調(diao)節，不要(yao)將(jiang)(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)度(du)(du)過(guo)(guo)低或(huo)(huo)過(guo)(guo)高，以免(mian)(mian)影響口(kou)感(gan)或(huo)(huo)燃(ran)燒(shao)制冷(leng)劑。教學(xue)(xue)(xue)實驗(yan)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設備通過(guo)(guo)互動式學(xue)(xue)(xue)習，讓學(xue)(xue)(xue)生(sheng)在團隊合(he)作中提升溝通能力，同時(shi)也增(zeng)進了彼此間(jian)的(de)友(you)誼。山東(dong)發酵(jiao)教學(xue)(xue)(xue)實驗(yan)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設備供(gong)應(ying)

學(xue)生可以通過使用教學(xue)實驗啤(pi)酒設備學(xue)習(xi)釀酒工藝(yi)流程。山(shan)東(dong)發酵教學(xue)實驗啤(pi)酒設備供應

在今后的(de)(de)(de)實(shi)(shi)驗(yan)中(zhong)(zhong)，我(wo)們(men)需要更加(jia)注意實(shi)(shi)驗(yan)操作的(de)(de)(de)細節，加(jia)強設(she)備維(wei)護(hu)和(he)(he)管理，以(yi)確保實(shi)(shi)驗(yan)數據的(de)(de)(de)準確性(xing)和(he)(he)可(ke)靠性(xing)。實(shi)(shi)驗(yan)中(zhong)(zhong)我(wo)們(men)還發(fa)(fa)現(xian)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)過程并(bing)不穩定，有時(shi)出現(xian)了發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)不徹底或者發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)過度(du)的(de)(de)(de)情況。這可(ke)能是因為(wei)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)條(tiao)件的(de)(de)(de)控制不夠到(dao)位或者是因為(wei)酵(jiao)(jiao)母(mu)活性(xing)不夠強。我(wo)們(men)可(ke)以(yi)進一(yi)(yi)步優化發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)條(tiao)件，控制發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)溫度(du)和(he)(he)時(shi)間，同(tong)時(shi)加(jia)強酵(jiao)(jiao)母(mu)的(de)(de)(de)培養和(he)(he)管理，以(yi)確保啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)質(zhi)量。通過對實(shi)(shi)驗(yan)結果(guo)的(de)(de)(de)分析和(he)(he)討論(lun)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)找到(dao)實(shi)(shi)驗(yan)中(zhong)(zhong)存在的(de)(de)(de)問題(ti)并(bing)提(ti)出改進措施，以(yi)進一(yi)(yi)步完善實(shi)(shi)驗(yan)方法，提(ti)高啤酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)產釀造的(de)(de)(de)質(zhi)量和(he)(he)效率。山東發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)教學(xue)實(shi)(shi)驗(yan)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)設(she)備供應(ying)